Hierro en lentejas

  • Hierro en lentejas

    Que el estudiante sea capaz de:

    Parte 1

    • conocer qué son los minerales y qué funciones cumple el hierro como mineral en nuestro organismo.
    • aplicar los conceptos muestreo, almacenamiento, etiquetado, pretratamiento de la muestra a un caso concreto: cuantificación de hierro en lentejas. 
    • profundizar en el proceso de destrucción de materia orgánica por vía seca.
    • repasar el procedimiento del uso de la mufla en el laboratorio.

    • Reconocer la presencia de hierro en cenizas de alimentos

      1- Calcinar un alimento hasta obtener cenizas blancuzcas.

      2- Colocar en un tubo de ensayo una punta de espátula de cenizas del alimento calcinado. 

      3- Agregar 15 gotas de ácido clorhídrico 3 mol/L (solicitar el ácido al profesor), agitar durante varios minutos y si es necesario filtrar. 

      4- Sobre el filtrado, agregar 3 gotas de solución de tiocianato 2,0 mol/L. 

      5- Agitar y observar la coloración resultante. Coloración rojo sangre indica presencia de hierro.

      Britos, R., Moreno, G. y Otte, A (2016). Prácticas contextualizadas aplicadas al curso de 1º de Bachillerato para profesores y ayudantes preparadores de Química. CC BY-SA 4.0

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