Química para la Gastronomía - 2020

Realiza las siguientes actividades prácticas en tu casa y elabora un informe en donde incluyas fotos de cada una de las partes que hayas realizado en tu casa.

Parte 1:

Abre una canilla de tal manera que salga un hilito de agua. 

Acerca una regla que previamente has frotado enérgicamente sobre una tela y observa.

Repite el experimento, esta vez filmándolo con tu celular o cámara.

Sube tu video como archivo adjunto.

Las siguientes preguntas te pueden servir como guía para analizar lo que observaste:

• ¿Qué ocurre?
• ¿Ocurre lo mismo si no frotas la regla?
• ¿Qué está ocurriendo con las partículas que forman a la regla cuando la frotas?
• ¿Qué características tienen las moléculas de agua?
• ¿Cómo puedes explicar el experimento tomando en cuenta el concepto de dipolo?

Parte 2:

Coloca agua en una botella de plástico (aproximadamente hasta la mitad) y realiza una marca con un marcador indicando el volumen del agua. Toma una foto de la botella con el agua y la marca.

Coloca la botella en el freezer o congelador.

Luego de que se forme hielo, saca la botella del freezer y realiza una nueva marca del volumen del hielo. Toma otra fotografía.

Sube las fotografías al informe.

Las siguientes preguntas te pueden servir como guía para analizar lo que observaste:

• ¿Qué ocurre?
• El volumen del hielo con respecto al del agua líquida, ¿es mayor, menor o igual?
• ¿Cómo puedes explicar el experimento tomando en cuenta los conceptos trabajados?

Parte 3:

Coloca agua en un vaso, agrega un poco de talco sobre la superficie. Toma una foto.

Coloca un poquito de detergente sobre el agua y el talco. Observa lo que ocurre. Toma una nueva foto.

Sube las fotografías al informe.

Las siguientes preguntas te pueden servir como guía para analizar lo que observaste:

• ¿Qué ocurre?
• ¿Cómo puedes explicar el experimento tomando en cuenta la  propiedad de tensión superficial?

Completa el siguiente informe con todos los datos y envíalo.