Clasificación, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

3. Disacáridos

3.1. Maltosa

• MALTOSA: Azúcar de malta. Se usa en alimentos para niños y en la leche malteada. Es fundamental en la elaboración de la cerveza.
  

Está formado por dos residuos de α-D-glucosa con enlace α (1-4).