Clasificación, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

3. Disacáridos

3.2. Lactosa

• LACTOSA: Azúcar de la leche. Se encuentra presente en la leche de los mamíferos. En la leche humana tiene una concentración de 5 a 8 g por cada 100 g de leche, y en la de vaca de 4 a 6 g. Comercialmente se obtiene como subproducto al fabricar el queso.
  

Da lugar a β-D-galactosa y α -D-glucosa por hidrólisis.