Algunas propiedades de los glúcidos

6. Análisis del poder reductor de los glúcidos

6.2. Reactivo de Tollens

• Reactivo de Tollens:
  

También se puede analizar el poder reductor de los glúcidos con el reactivo de Tollens. En el caso de que la reacción sea positiva se observa un espejo de plata metálica en las paredes del recipiente (Ag).

La siguiente expresión representa lo que ocurre:

Puedes observar la actividad práctica en el siguiente video: