Clasificación de lípidos: algunos ejemplos

1. Clasificación

1.4. Terpenos

Los terpenos, por ejemplo el limoneno, el geraniol y el mentol son volátiles y responsables de distintos aromas.

Componen los pigmentos de frutas y verduras, como el β–caroteno que es el pigmento naranja de la zanahoria y precursor de la vitamina A.

Son moléculas que contienen al menos dos isoprenos, son parte de aceites esenciales que dan olor a algunos productos. Las moléculas que contienen 10 unidades de isoprenos se llaman monoterpenos, las que tienen 20 unidades diterpenos, etc.