Clasificación de lípidos: algunos ejemplos

1. Clasificación

1.5. Esteroides

Se forman a partir del Escualeno (terpeno lineal de 30 átomos de carbono) y contiene un núcleo policíclico llamado Ciclopentanoperhidrofenantreno ó Esterano.

Colesterol. Alcohol derivado del Colestano de 27 carbonos. Entre sus funciones están dar fluidez a todas las membranas y servir como precursor de todos los esteroides.

Los ácidos biliares son esteroides que se sintetizan en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar como sales, componiendo la bilis. Estas sales actúan como detergentes en el intestino delgado, emulsionan los lípidos de los alimentos ingeridos y facilitan su digestión. Son productos de degradación del colesterol. En el intestino se encuentran conjugados con Glicina o Taurina, en forma de sales que disminuyen la tensión superficial del agua para emulsificar los lípidos y facilitar su digestión.

Hormonas esteroideas: Derivados del Pregnano. Todos tienen 21 átomos de carbono. Incluye la Progesterona y las hormonas de la corteza suprarrenal o Corticoides.