Material de lectura
1. Lípidos
1.4. Clasificación
- SAPONIFICABLES:
Son ésteres de ácidos grasos.
•Glicéridos (ej. trigilcéridos)
•Céridos
•Fosfoglicéridos
•Esfingolípidos
- NO SAPONIFICABLES:
No se forman a partir de ácidos grasos.
•Terpenos
•Esteroides
•Prostaglandinas
Los triglicéridos constituyen la mayor parte de los lípidos (grasa y aceites).
El término saponificable significa que a partir de ellos se pueden obtener jabones mediante un proceso químico.