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Nutrientes en los alimentos

2. Clasificación funcional de los nutrientes

Los principales nutrientes que se obtienen de los alimentos se pueden clasificar en: 

CLASIFICACIÓN FUNCIONAL DE LOS NUTRIENTES

Ejemplos:

Energéticos


Cuando se oxidan en las células liberan energía.

Glúcidos principalmente, también lípidos y proteínas.

Estructurales, constructores o plásticos


Se emplean para formar las estructuras de los seres vivos.

Las proteínas son las más importantes, también se incluyen los lípidos de la membrana celular.

Reguladores


No proveen energía y no se degradan en el organismo pero intervienen en los procesos metabólicos.

Agua, sales minerales y vitaminas