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¿Qué son los lípidos?

4. Créditos

Bibliografía consultada:

  • Koppmann, M. (2011). Manual de Gastronomía Molecular. (2da Edición). Buenos Aires, Argentina: Siglo Veintiuno.
  • Badui, S. (2006). Química de los alimentos. (Cuarta edición). México: Pearson.
  • Hill, J. y Kolb, D. (1999). Química para el nuevo milenio. (Octava edición). México: Pearson Prentice Hall.

Video:

  • Aldo Neñer. (2011, mayo 29). Lipidos. [Archivo de vídeo]. Recuperado de: https://youtu.be/hQKbXk7upQ8

Imágenes: