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Material de apoyo

1. Procedimiento

1.2. Parte C

Reacciones de coloración a alta temperatura:

Colocar en 3 tubos de ensayo 1,0 mL de la solución de ovoalbúmina o un trocito de caseína extraída y realizar cada uno de los siguientes ensayos, anotar observaciones. 

Reacciones de coloración a alta temperatura

RECONOCE

POSITIVO

OBSERVACIONES

Reacción xantroproteica: Agregar gotas de ácido nítrico, calentar

 

 

 

Reacción de Millon: Agregar gotas de Reactivo de Millon y calentar

 

 

 

Reacción acetato de plomo: Agregar gotas de acetato de plomo (10 gotas al 5 %) e hidróxido de sodio (2 mL al 20 %), calentar.

 

 

 


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