10. Créditos

Autoría de los materiales utilizados: Profesora Anarella Gatto. 

Material original publicado en: http://aulas.uruguayeduca.edu.uy/mod/book/view.php?id=79818

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional.

ILSU: Lorena Arreche 


Bibliografía consultada:

  • Nelson, D. y Cox, M. (2005). Lehninger Principios de Bioquímica. (Cuarta edición). Omega.
  • Badui, S. (2006). Química de los alimentos. (Cuarta edición). México: Pearson.
  • Alegría, Mónica y otros. (1999). Química II. Argentina: Santillana.

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