Química - 3º B.D.
¿Qué son las proteínas? ¿Qué funciones cumplen? ¿Qué niveles presentan?
3. Estructura de las proteínas
3.5. Aplicación a un ejemplo
La mioglobina es una pequeña proteína de color rojo brillante. Es muy común en las células musculares y en gran medida es la responsable del característico color rojo de la carne. Su trabajo es almacenar el dioxígeno que deberá ser usado en condiciones de trabajo muscular intenso.
La siguiente imagen representa a la mioglobina. Dicha proteína se encuentra formada por una cadena polipeptídica de 153 residuos aminoacídicos.
La siguiente imagen detalla aspectos estructurales de la mioglobina:
¿Qué niveles estructurales presenta?
- Primaria: 153 residuos aa.
- Secundaria: 9 alfa hélice, también giros y bucles.
- Terciaria: globular (forma esférica).
- Cuaternaria: no presenta (ya que se indica que presenta una sola cadena polipeptídica).
Función: transporte de dioxígeno.