Química para la Gastronomía - 2020
Soluciones y sus propiedades
3. Propiedades coligativas
3.2. Descenso crioscópico
Es la disminución del punto de fusión que se produce al agregar un soluto no iónico y no volátil a un solvente. La solución solidificará a temperaturas menores que cuando estaba el solvente puro.