Material de lectura

Volver a: Principio de In...

1. Lípidos

1.4. Clasificación

Clasificación de los lípidos

  • SAPONIFICABLES:

Son ésteres de ácidos grasos.

•Glicéridos (ej. trigilcéridos)
•Céridos
•Fosfoglicéridos
•Esfingolípidos

  • NO SAPONIFICABLES:

No se forman a partir de ácidos grasos.

•Terpenos
•Esteroides
•Prostaglandinas

Los triglicéridos constituyen la mayor parte de los lípidos (grasa y aceites).

El término saponificable significa que a partir de ellos se pueden obtener jabones mediante un proceso químico.