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4. Cavidad bucal y Faringe

   El aparato digestivo se inicia en la cavidad bucal, allí ocurre la entrada de los alimentos sobre los cuales actuarán los dientes, la lengua y la saliva (producida por las glándulas salivales), formando así el bolo alimenticio. La faringe es un órgano ubicado detrás de la cavidad bucal, comunica las cavidades nasal y bucal por lo que se le considera un órgano de función mixta. Permite el paso del bolo alimenticio hacia el esófago y a la vez el paso del aire hacia la tráquea, no existe acción digestiva en él y sólo se considera un órgano de paso.

Figura Nro 2: Cavidad Bucal y Faringe 

Las glándulas salivales son órganos encargados de producir saliva, en el siguiente módulo estudiaremos su composición y acción sobre los alimentos.

Existen tres pares de glándulas salivales:

a) Parótidas: ubicadas debajo de los oídos, secretan gran cantidad de saliva acuosa.
b) Submaxilares: debajo de la mandíbula inferior, secretan saliva con mucho mucus.
c) Sublinguales: bajo la lengua y secretan el mismo tipo de saliva que las anteriores.

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