¿Qué son las enzimas?

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5. Créditos

Autoría de los materiales utilizados: Profesores Anarella Gatto y Marcelo Gurin. 

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Bibliografía consultada:

  • Atkins. P. y Jones, L. (2005). Principios de Química. (Tercera edición). Editorial Panamericana.
  • Bettelheim, F. (2010). Introduction to organic and biochemistry. Belmont, CA: Brooks/Cole, Cengage Learning.
  • Brown, T., LeMay, H., Bursten, B. y Burdge, J. (2004). Química: la ciencia central. México: Pearson Educación.
  • Chang, R. (2007). Química. (Novena edición). Mc Graw Hill.
  • Koppmann, M. (2011). Manual de Gastronomía Molecular. (Segunda Edición). Buenos Aires, Argentina: Siglo Veintiuno.
  • Masterton, W. y Hurley, C. (2004). Principios y reacciones. (Cuarta edición). Madrid, España: Thomson.
  • Nelson, D. y Cox, M. (2005). Lehninger Principios de Bioquímica. (Cuarta edición). Omega.
  • Stoker, H. (2010). General, organic, and biological chemistry. Belmont, USA: Brooks/Cole Cengage Learning.
  • Timberlake, K. (2013). Química general, orgánica y biológica: estructuras de la vida. México: Pearson Educación.
  • Whitten, K., Davis, R. y Peck, M. (1998). Química General. (Quinta edición). Madrid, España: Mc Graw Hill.
  • Yurkanis Bruice, P. (2008). Química orgánica. México: Pearson Educación.

Vídeos, páginas y/o simuladores utilizados: 

  • RCSBProteinDataBank. (2017, 20 de abril). Cómo actúan las enzimas. [Video]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=yk14dOOvwMk
Las imágenes utilizadas fueron tomadas de:

  • Enzima. https://images.nigms.nih.gov/PublicAssets/3326/EScott_CYP17A1_abiraterone.jpg
  • Cofactor. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:OSC_Microbio_08_01_ApoHolo.jpg
  • Sitio activo. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:BMP_Bound_to_the_Active_Site_of_OMP_Carboxylase_from_M_thermoautotrophicum.png
  • Gráfica niveles de energía en una catálisis enzimática. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Enzyme_catalysis_energy_levels_2.svg
  • Modelo del encaje inducido. https://es.wikipedia.org/wiki/Enzima#/media/Archivo:Induced_fit_diagram_es.svg
  • Modelo llave cerradura. https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Complejo_enzima-sustrato_(llave-cerradura).jpg
  • Enzima complementaria al estado de transición: http://images.slideplayer.es/13/3992772/slides/slide_35.jpg
  • Queso. https://pixabay.com/es/photos/queso-leche-alimentos-los-l%C3%A1cteos-5179968/
  • Pan. https://pixabay.com/es/photos/pan-rohlik-pasteler%C3%ADa-merienda-4695110/
  • Cerveza. https://pixabay.com/es/illustrations/cerveza-beber-taza-6081223/
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