Clasificación, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

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3. Disacáridos

3.1. Maltosa

  • MALTOSA: Azúcar de malta. Se usa en alimentos para niños y en la leche malteada. Es fundamental en la elaboración de la cerveza.

Está formado por dos residuos de α-D-glucosa con enlace α (1-4).