Créditos

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Autoría de los materiales utilizados: Profesora Anarella Gatto. 

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional.

Bibliografía consultada:

  • Benia, I., Franco, M., Nieto, M. y Sebé, S. (2013). Didáctica de las Ciencias Experimentales. Aportes y reflexiones sobre la Educación en Química. Montevideo, Uruguay: Grupo Magro
  • Badui, S. (2006). Química de los alimentos. (Cuarta edición). México: Pearson. 
  • Rúbrica para evaluar un mapa conceptual. CeDeC. CC BY SA 3.0. Recuperado de: https://image.slidesharecdn.com/cedecrubricainformeescritoymapaconceptual-140707064148-phpapp01/95/rbrica-para-evaluar-un-informe-escrito-y-un-mapa-conceptual-1-638.jpg?cb=1406088235
  • Azucarlito. (2018). Especificación técnica del azúcar líquido invertido (ali). Recuperado de: http://azucarlito.com/wp-content/uploads/fichas/fichas2018.pdf
  • Navarro, I. y Revuelta, G. (2010). Cómo hacer un video científico. Observatori de la Cominucació Científica. Recuperado de: http://asecic.org/wp-content/uploads/2013/09/video-cientifico1.pdf. CCBY-NC-SA 3.0
  • Aldrete-Velasco, J, López-García, R, Zúñiga-Guajardo, S, Riobó-Serván, P, Serra-Majem, L, Suverza-Fernández, A, Esquivel-Flores, MG, Molina-Segui, F, Pedroza-Islas, R, Rascón-Hernández, M, Díaz-Madero, S, Tommasi-Pedraza, J, & Laviada-Molina, H. (2017). Análisis de la evidencia disponible para el consumo de edulcorantes no calóricos. Documento de expertos. Medicina interna de México, 33 (1), 61-83. Recuperado en 03 de marzo de 2020, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0186-48662017000100061&lng=es&tlng=es
  • Durán A, Samuel, Quijada M, María, Silva V, Loreto, Almonacid M, Nazarena, Berlanga Z, María, & Rodríguez N, María. (2011). NIVELES DE INGESTA DIARIA DE EDULCORANTES NO NUTRITIVOS EN ESCOLARES DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO. Revista chilena de nutrición, 38 (4), 444-449. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182011000400007
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Vídeos, páginas y/o simuladores utilizados:

  • PAHO TV. (2016, abril 1). Impuesto al consumo sobre las bebidas azucaradas en México. [Archivo de video]. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=9yKHoYfyrGI
  • Aldo Neñer. (2011, mayo 29). Hidratos de carbono. [Archivo de video]. Recuperado de: https://youtu.be/G0mNHds69qc?list=PL4392AB16E065A654
  • Anarella Gatto. (2018). Historia del azúcar. [Archivo de video]. Recuperado de: https://youtu.be/PaIOaIvdVjk
  • amrita.olabs.edu.in. (2015). Qualitative Analysis of Carbohydrates. Retrieved 4 March 2020, from amrita.olabs.edu.in/?sub=73&brch=8&sim=209&cnt=1&lan=es-ES 

Las imágenes utilizadas fueron tomadas de:

Última modificación: lunes, 26 de abril de 2021, 15:44