Química para la Gastronomía - 2020
Soluciones y sus propiedades
1. ¿Qué son las soluciones químicas?
1.2. ¿Diluir o disolver?
Es frecuente confundir el significado de los verbos disolver y diluir. Este error se refuerza por ejemplo, en la publicidad y programas televisivos donde se los usa indistintamente. Pero no son sinónimos.
- DISOLVER: es mezclar los componentes para preparar una solución.
- DILUIR: es agregar solvente a una solución para preparar otra.
EJEMPLO:
Ana prepara un jugo de naranja para compartir con tres amigas. Coloca el contenido de un sobre en una jarra y agrega agua hasta obtener 1 L de jugo (proceso de disolver o realizar un disolución).
En ese momento llegan otras amigas y decide agregar más agua para convidar a todos (proceso de diluir o hace una dilución).
¿Qué propiedades se modificaron? ¿Tienen algo en común ambas soluciones?