Química - 3º B.D.
Ácidos grasos y TG
1. Ácidos grasos
En este caso profundizaremos en la estructura de los triglicéridos. Comenzaremos con los ácidos grasos.
ÁCIDOS GRASOS
Las grasas y aceites, utilizados casi universalmente como formas de almacenamiento de energía en los organismos vivos, son compuestos muy reducidos derivados de los ácidos grasos.
Los ÁCIDOS GRASOS son ácidos carboxílicos con cadenas hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos.
Según el número de enlaces dobles presentes en las moléculas de los ácidos grasos se clasifican en:
Observa el siguiente video: