Química - 3º B.D.
Ácidos grasos y TG
2. ¿Qué son los triacilglcéridos (TG)?
Son moléculas apolares, hidrofóbicas e insolubles. Sus funciones son almacenar energía por formación de glicolas de lípidos, principalmente en adipositos, y también aislamiento.
Se ubican en las glándulas mamarias, cavidad abdominal, y por debajo de la piel.
Están compuestos de tres ácidos grasos en enlace éster con una molécula de glicerol.
Los que contienen el mismo tipo de ácido graso en las tres posiciones se denominan TG simples y se nombran según el ácido graso que contienen.
Los TG mixtos contienen 2 o más ácidos grasos
diferentes y para nombrarse se han de especificar el nombre y posición de cada ácido graso.
Observa el video siguiente: