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Niveles estructurales de las proteínas
Química - 3º B.D.
Niveles estructurales de las proteínas
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Última modificación: miércoles, 27 de febrero de 2019, 16:44
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¿Cómo migrar los módulos a la plataforma CREA?
Algunos consejos para una alimentación saludable, compartida y placentera
Tarea 1: Luego de leer el texto
Tarea 2: Sugerencias a las diferentes dietas
Créditos
Archivo mbz de este módulo para restaurar en su aula personal
Cómo emplear el archivo-módulo
Video introductorio proteínas
Repaso de algunos conceptos trabajados en cursos anteriores
¿Qué son los aminoácidos? ¿Qué propiedades presentan?
¿Qué son las proteínas? ¿Qué funciones cumplen? ¿Qué niveles presentan?
Manos a la obra
Actividad 1: Aminoácidos y alimentos
Actividad 2: Fenilalanina y refrescos
Actividad 3: Aminoácidos y salud
Actividad 4: Insulina, glucagón y hemoglobina glicosilada
Actividad 5: Química y Celiaquía
Actividad 6: "Diseñando" tus propios péptidos...
Actividad 7: ¿Uso del glifosato: sí o no?
Argumentación en Ciencias
Actividad 8: Antártida y sueño
Actividad 9: Elaboración de un mapa conceptual
Rúbrica para evaluar un mapa conceptual
Pautas para la elaboración del informe de la actividad práctica
Simulador de actividad práctica: Análisis cualitativo de proteínas
Protocolos actividades 1 a 3: reconocimiento de proteínas, estudio de proteínas en harina y desnaturalización
Informe de actividad práctica
Rúbrica para evaluar los informes de las actividades prácticas
Actividad práctica optativa: Dosificación de proteínas en clara de huevo
Repasando: Aminoácidos
Repasando: Proteínas
Autoevaluación Proteínas PDF
Sugerencias didácticas
Créditos
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Cómo emplear el archivo-módulo
Video introductorio enzimas
¿Qué son las enzimas?
Enzimas que participan en el proceso digestivo
Manos a la obra
Actividad 0: Aplicando los conceptos analizados
Actividad 1: El proceso digestivo
Actividad 2: ADN, cuidados para el verano y enzimas
Actividad 3: Los gatos siameses y la actividad enzimática
Protocolos actividades 1 y 2: enzimas y factores que afectan la actividad enzimática
Informe de actividad práctica
Rúbrica para evaluar los informes de las actividades prácticas
Limpiando la ropa con enzimas
Repasando: Enzimas
Autoevaluación Enzimas PDF
Sugerencias didácticas
Créditos
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Cómo emplear el archivo-módulo
Video introductorio
Interactivo
¿Qué son las grasas y los aceites?
Propiedades, funciones y relación con la dieta
Clasificación de lípidos: algunos ejemplos
Ácidos grasos y TG
Saponificación
Perfil de ácidos grasos de un aceite comestible
Manos a la obra...
Actividad 1: La verdad sobre la margarina y la manteca
Actividad 2: Etiquetas sobre alimentos
Actividad 3: Manteca versus margarina
Argumentación en Ciencias
Actividad 4: Protector solar
Actividad 5: Elaboración de un mapa conceptual
Actividad 6: Etiquetas de jabones
Actividad 7: En la búsqueda de fuentes de información
No todo lo que circula en internet es cierto. Identificá fuentes y contenidos confiables
Actividad 8: Lipoproteínas: lo bueno, lo malo y lo feo
Simuladores de actividades prácticas
Protocolos Actividades 1 a 6: reconocimiento de lípidos, propiedades físicas de lípidos, síntesis de un protector solar, extracción de colesterol de yema de huevo, índice de saponificación, síntesis de jabón y detergente
Informe de actividad práctica
Rúbrica para evaluar los informes de las actividades prácticas
Repasando: Lípidos
Autoevaluación Lípidos PDF
Sugerencias didácticas
Créditos
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Cómo emplear el archivo-módulo
Video introductorio
Clasificación, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
Algunas propiedades de los glúcidos
Isomería óptica
Manos a la obra
Actividad 1: Historia del azúcar
Rúbrica para evaluar el video "Historia del azúcar"
Evaluando el video sobre la historia del azúcar
Actividad 2: Papeles
Rúbrica para evaluar un mapa conceptual
Actividad 3: La química de correr un maratón
Actividad 4 Poder edulcorante
Actividad 5 Uso de edulcorantes
Actividad 6 Fotosíntesis
Actividad 7 Fermentación alcohólica
Simuladores de actividades prácticas
Protocolos actividades 1 a 6: estudio de mono y disacáridos; almidón, hidrólisis y geles; actividad óptica de mono y disacáridos; determinación cuantitativa de azúcares reductores totales
Prueba práctica glúcidos
Vinos y vinagres
Informe de actividad práctica
Rúbrica para evaluar los informes de las actividades prácticas
Repasando: Glúcidos
Autoevaluación Glúcidos PDF
Sugerencias didácticas
Créditos
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Cómo emplear el archivo-módulo
¿Qué son los ácidos nucleicos, qué funciones cumplen y cómo están formados?
Del ácido desoxirribonucleico (ADN) a las proteínas
Manos a la obra...
Actividad 1: Introducción al ADN y modelo en papel
Actividad 2: Usando una analogía
Actividad 3: GATTACA
Actividad 4: Escuchando Ciencia
Actividad 5: ¿Cómo se realiza el test de paternidad?
Extracción de ADN de una muestra de sangre
Actividad 6: ¿Es la princesa Anastasia?
Actividad 7 a: Transgénicos
Actividad 7 b: ¿Estás de acuerdo con el consumo de alimentos transgénicos?
Actividad 8: Coronavirus y ácidos nucleicos
Actividad 9: Integrando conceptos
Extracción de ADN
Protocolo actividad 1: Extracción de ADN
Informe de actividad práctica
Rúbrica para evaluar los informes de las actividades prácticas
Repasando: Ácidos nucleicos
Autoevaluación Ácidos nucleicos PDF
Sugerencias didácticas
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Cómo emplear el archivo-módulo
Energía y calor
Manos a la obra...
Actividad 1: Diseño de dieta equilibrada personal
Actividad 2: Equilibrio térmico
Protocolo actividad 1: Valor energético de un alimento
Repasando: valor energético de un alimento
Sugerencias didácticas
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Cómo emplear el archivo-módulo
¿Qué es la entalpía?
Manos a la obra
Actividad 1: Historia del transporte en nuestro país
Actividad 2: Usando un simulador
Protocolo actividad 2: Estudio de algunas transferencias de energía en los procesos físicos y químicos
Repasando: entalpía y diagrama entálpico
Sugerencias didácticas
Créditos
Cómo emplear el archivo-módulo
¿Cómo funciona un calorímetro y una bomba calorimétrica?
Manos a la obra
Actividad 1: Funcionamiento de una bomba calorimétrica
Protocolo actividad 3: Determinación de la constante térmica de un calorímetro
Repasando: calorímetro y bomba calorimétrica
Sugerencias didácticas
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Cómo emplear el archivo-módulo
¿Qué son la entalpía de formación y de combustión estándar?
Manos a la obra
Actividad 1: Hoja de datos de seguridad: La información que podría salvar tu vida
Actividad 2: Calor de combustión
Actividad 3: Efecto invernadero
Actividad 4: Gases de efecto invernadero y ozono
Actividad 5: Monóxido de carbono
Protocolo actividad 4: Determinación del calor de combustión del etanol
Repasando: entalpía de formación y de combustión
Sugerencias didácticas
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Cómo emplear el archivo-módulo
Ley de Hess y sus aplicaciones
Manos a la obra
Actividad 1: Laboratorio Virtual Ley de Hess
Actividad 2: Cómo se defiende el escarabajo bombardero
Protocolos actividades 5 y 6: Ley de Hess
Repasando: Ley de Hess
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¿Qué son la entropía y la energía libre?
Manos a la obra
Actividad 1: Clausius versus Boltzmann
Actividad 2: Energía libre de reacción y espontaneidad
Actividad 3: Experimento de James Joules (1850)
Repasando: entropía y energía libre
Sugerencias didácticas
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Actividad disparadora en formato PDF
¿Qué es el equilibrio químico?
¿Qué es el equilibrio químico?
Manos a la obra
Manos a la obra en formato PDF
Actividad 1: Simulador 1 - Introducción
Actividad 2: Simulador 2 - Óxidos de nitrógeno
Actividad 3: Simulador 3 - Síntesis de amoníaco
Actividad 4: Equilibrio químico y el mal de Alzheimer
Protocolo actividad 1: Introducción equilibrio químico
Sugerencias didácticas
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Actividad disparadora en formato PDF
¿Qué estudia la cinética química? ¿Qué es la rapidez de una reacción?
Manos a la obra
Manos a la obra en formato PDF
Actividad 1: Cinética y visión
Repasando: rapidez de una reacción
Sugerencias didácticas
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Cómo emplear el archivo-módulo
Actividad disparadora en formato PDF
¿Qué relación hay entre la concentración de los reactivos y la rapidez de una reacción?
Manos a la obra
Manos a la obra en formato PDF
Actividad 1: Estudio cinético de la reacción entre iodato de potasio y sulfito de sodio
Actividad 2: Estudio cinético de la reacción entre aniones ioduro y peróxido de hidrógeno
Actividad 3: Estudio cinético de la reacción entre tiosulfato de sodio y ácido clorhídrico
Actividad 4: Estudio cinético de la decoloración de un colorante alimenticio
Actividad optativa: ¿Cómo se puede determinar experimentalmente la variación de la concentración a lo largo del tiempo?
Protocolo actividad 1: Orden de reacción
Repasando: orden de reacción
Sugerencias didácticas
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Actividad disparadora en formato PDF
¿Qué factores y variables modifican la rapidez de una reacción química?
Manos a la obra
Manos a la obra en formato PDF
Actividad 1: Trabajando con analogías
Actividad 2: Problema socio-científico
Actividad 3: Usando un simulador
Actividad 4: Pardeamiento enzimático, coloración de frutas y verduras
Protocolo actividad 2: Variables que afectan la rapidez de una reacción
Repasando: factores y variables que modifican la rapidez de una reacción
Sugerencias didácticas
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Actividad disparadora en formato PDF
¿Qué son los catalizadores y los mecanismos de reacción?
Manos a la obra
Manos a la obra en formato PDF
Actividad 1: Importancia de los catalizadores
Actividad 2: Comparando catalizadores homogéneos y heterogéneos
Actividad 3: Ozono y cinética
Actividad 4: Convertidores catalíticos
Protocolo actividad 3: Variación de la rapidez con el grado de avance de una reacción química
Repasando: catalizadores y mecanismos de reacción
Sugerencias didácticas
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Repaso de algunos conceptos trabajados en cursos anteriores ►
