¿Qué son los aminoácidos? ¿Qué propiedades presentan?

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1. Aminoácidos

1.2. Clasificación de los aminoácidos

Los aminoácidos se pueden clasificar según diversos criterios:

1- Según la posición relativa de ambos grupos funcionales:

clasificación en alfa, beta, gamma y delta aminoácidos

En el caso de los alfa aminoácidos ambos grupos están en carbonos contiguos.

2- Según sean o no imprescindibles para la vida. Los podemos clasificar en esenciales y no esenciales.

Las proteínas que aportan todos los aminoácidos esenciales se denominan completas. Un adulto debe consumir como mínimo 50 g por día de proteínas completas.

Busca cuáles son los aminoácidos esenciales para los adultos y para los niños.

3- Según su radical o cadena lateral. 

En el siguiente recurso puedes observar esta clasificación.

  • Neutros: contienen un sólo grupo amino y un sólo grupo carboxilo (monoamino-monoácidos).
  • Ácidos: los que tienen más de un grupo carboxilo (monoamino-diácidos).
  • Básicos: los que tienen más de un grupo amino (diamino-monoácido).
  • Con radical hidrófobo o apolar.
  • Con radical polar.